Amo curry e vivo variando os ingredientes (acabei de reparar que a última receita que eu tinha postado era uma versão dessa aqui). Hoje, testei usar carne de jaca e ficou muito bom.
Vamos à receita.
Ingredientes
1 cebola
1 pimentão verde
200 g de shitake
1 abobrinha
2 xícaras de carne de jaca cozida
1 xícara de ervilha
200 ml leite de coco
2 colheres de sopa de curry
Modo de preparo
Eu sou muito pragmática. Adoro encontrar a forma mais eficiente e rápida de fazer as coisas. Na cozinha, isso se traduz em picar e cozinhar as coisas sem parar, fazendo com que minhas comidas fiquem prontas rapidinho. Fui aprendendo o tempo de cozimento das coisas na tentativa e erro, e acho que para esse prato já encontrei um modo que funciona bem pra mim. Aqui vai a ordem que faço.
Primeiro, pique a cebola. Numa panela grande (eu uso Wok, adoro), coloque um pouco de azeite e comece a diversão dourando a cebola em fogo baixo (aliás, cozinhe em fogo baixo o tempo inteiro dessa receita). Enquanto isso, pique o pimentão e adicione à festa de dourar. Adicione 1 colher de curry. Tampe a panela.
Pique ou desfie a carne de jaca e coloque-a junto na dança. Depois, pique a abobrinha e deixe ela dançar com a galera também. Faça o mesmo com shitake. Deixe cozinhar um pouco e adicione a ervilha (eu sempre uso congelada, que fica crocantinha). Quando estiver tudo cozido num ponto que você gosta, adicione o leite de coco e mexa. Voilà! Seu curry está pronto.
Sirva com arroz, quinoa ou o que preferir. Eu servi com arroz integral, que tinha um resto na geladeira precisando ser atacado.
Comente aí. Mande fotos. Me dê atenção (se quiser. Ninguém é obrigade a nada).
