Torta de Legumes

Mais uma receita rápida e fácil.

Tempo de preparo: 20 minutos + 20 minutos no forno

Ingredientes:

Massa

- 3 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de maisena
- 1 envelope de creme de cebola
- 2 colheres (sopa) de fermento
- 3 ovos
- 1 xícara de azeite ou óleo
- 1 xícara de queijo ralado (qualquer um...)

Recheio

- 5 tomates
- 1 cebola
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 1 xícara de azeitona cortadinha
- 1 colher (sopa) gengibre em pó

Modo de preparo:

Doure a cebola numa panela com azeite, adicione os outros ingredientes e deixe cozinhar 5 minutos. Reserve.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma forma grande ou um pirex e polvilhe com farinha de trigo. Coloque metade da massa, adicione o recheio e jogue o resto da massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos, até dourar a massa.
Para testar se está pronta espete um palito e ele tem que sair sequinho.

Dica importante para iniciantes: nunca quebre os ovos sobre os outros ingredientes, quebre um a um em uma vasilha separada, pois podem estar estragados.

>>> Essa receita pode ser feita com o que você quiser! Eu faço muitas vezes com ervilha, champignon, cogumelo fresco, palmito, abobrinha, pimentão, berinjela... enfim, pode colocar literalmente o que tiver na geladeira. É só refogar o ingrediente que quiser e colocar junto com a massa. Os carnívoros podem colocar frango, carne moída, camarão...

Macarrão Basicão

Esse macarrão é ótimo para aqueles momentos de fome e preguiça.

Tempo de preparo: mais ou menos 15 minutos

Ingredientes:

- 1 cebola
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 1 xícara de ervilha
- Manjericão seco
- 1 lata de pomarola
- 1 lata de creme-de-leite

Doure a cebola na manteiga ou no azeite, misture a cenoura, a ervilha e o sal e deixe cozinhar. Adicione a pomarola e deixe ferver alguns minutos. Coloque o creme-de-leite e deixe esquentar, mas sem ferver, para que não desande.
Sirva com qualquer macarrão.

Essa receita pode ser feita com qualquer outro legume.. e no Brasil eu fazia muitas vezes com uma lata de Seleta, diminuindo o tempo de preparo para mais ou menos 5 minutos, hehe.
Vocês vão ver várias versões desse básico em futuras postagens provavelmente.
A constante é o creme-de-leite. O resto é só usar cebola ou alho e a imaginação :)

Aprendi muitas coisas com a mamãe, com a titia e a vovó.. mas quem me ensinou a arte da cozinha mesmo foi a mamãe Marisa de Góes. Ela é uma das melhores cozinheiras que eu conheço, é vegetariana e linda e maravilhosa.. e me ensinou que o importante é usar o que tem na geladeira!

Risoto Verde

Todo mundo vive falando que eu cozinho bem. E tenho que confessar que eu curto meus próprios ranguinhos... Eles são sempre simples e rápidos de fazer, pois não tenho muita paciência de ficar em pé no fogão.

Faço muita coisa vegetariana porque tenho um certo nojinho de pegar em carne crua. Mas sim, eu como carne! I love them dead animals.

Quem me conhece sabe o quanto adoro dizer pras pessoas o que fazer da vida, quando acho que sei um jeito mais prático de se lidar com as coisas. E eu adoro cozinhar e acho que é muito fácil, é só deixar a imaginação fluir e juntar as coisas, que saem comidas gostosas... Eu vivo falando isso pras pessoas, mas elas não acreditam! Então aqui estão algumas provas de que tenho razão. Hehe

Espero que gostem!


Vamos à receita de estréia do blog, que chamei de Risoto Verde por não conseguir pensar em nada melhor.

Tempo de preparo: mais ou menos 20 minutos

Ingredientes:

- 1 maço de aspargos verdes
- 1 abobrinha
- Alho (mais ou menos uns 5 dentes)
- Azeite
- Uva passa (uma xícara, mais ou menos)
- Queijo
- Requeijão ou Queijo cremoso (2 colheres de sopa)
- Açafrão em pó
- 1 copo de arroz


Doure o alho picadinho no azeite, adicione os aspargos e a abobrinha picadinha e mexa um pouco. Coloque o arroz e sal a gosto, misture e jogue a água (2 copos, como fazemos na regra clássica de como fazer arroz - 2:1) e as passas. Adicione uma colher de sopa de açafrão e deixe cozinhar em fogo baixo, até o arroz ficar pronto.
Adicione queijo (pode ser qualquer um! queijo é sempre bom) e o requeijão ou queijo cremoso e misture bem.

Pode ser um acompanhamento ou prato principal. No meu caso vou comer de prato principal com batata de acompanhamento.

Pronto!


PS (vale PS em blog? :P) - Descobri que câmera de celular não serve para tirar foto de comida. Desculpe, pessoal! Não consegui tirar uma foto que prestasse do prato.