Strogonoffe de Palmito

Umas das minhas especialidades na cozinha é o strogonoffe. A minha melhor amiga, Srta. Marcela Tupeta, diz que o que faço de frango é o melhor do mundo. Eu fico me achando, claro. Não que seja realmente, pois existe o da mamãe, o da vovó, o da titia...

Como tenho muitos amigos vegetarianos, achei essa receita que substitui a carne pelo palmito. Fica bem mais light e, para alguns, mais gostoso.

Aqui vai a receita.

Tempo de preparo: 15 a 20 minutos
Ingredientes:

1 cebola
1 vidro de palmito
1 vidro de champignon
1 lata de pomarola
1 lata de creme-de-leite
Molho inglês
Sal

Modo de preparo:

Pique os picáveis. Doure a cebola e misture o palmito picado e um pouco de molho inglês. Deixe cozinhar por alguns minutos e misture o champignon, deixando por mais um par de minutos. Acrescente a pomarola, deixe ferver por 2 minutos e adicione o creme-de-leite, em fogo baixo, para que não ferva.
Coloque uma colher de sopa de maizena diluída em água e mexa até o strogonoffe ficar cremoso.
Sirva com arroz e batata-palha ou batata-frita.

Pão Recheado da Marisa

Esse pão é demais. E, como tudo aqui nesse blog, dá pra fazer de mil jeitos diferentes :)
Por isso, resolvi colocar a foto dele ainda "em branco".

Ingredientes:

1 pão italiano
meio copo de vinho branco
meio copo de requeijão
queijo
azeitona
ervilha
cebola
etc

Vocês literalmente podem colocar o que quiserem... vou ensinar agora como se faz, que vocês vão ver como estou falando a verdade:

Tentando matar o pão, enfie a faca nele fazendo um quadrado profundo que você poderá retirar como fosse uma tampa. Tire o miolo com a mão, picando e colocando numa vasilha, onde você irá misturá-lo aos ingredientes que escolher. Os ingredientes que eu sempre coloquei são o queijo, o requeijão e o vinho. O resto vai do gosto e da geladeira de cada um.

O recheio que fiz hoje foi: cebola, cogumelos frescos, ervilha, milho, cenoura, vagem e orégano. Dourei a cebola e cozinhei o resto junto com ela. Ironicamente quando fiz o pão hoje tive que ficar sem dois dos ingredientes primários: o vinho e o requeijão, que substituí por uma dose de tequila Jose Cuervo Gold (em homenagem ao Zé Eduardo) e muito, muito queijo. Junte tudo com o miolo picado, recheie o pão e coloque sua "tampinha" de volta. Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos 20 minutos. Aqui uma foto do meu pão de hoje antes de ir pro forno:


Outros sugestões para o recheio:
Para os carnívoros reclamões: frango, carne moída, bacon, presunto picado (não coloquem todos de uma vez, né)
E o de sempre: azeitona, tomate, abobrinha, beringela (a beringela ao forno com pimentões fica muito boa nesse pão) e assim vai... acho que pegaram o espírito da coisa, né?

O ensinamento da Marisa ao qual já me referi aqui é que quanto menos você se prende a receitas mais coisas gostosas saem da sua cozinha :)
Quem quiser me mandar fotos dos pães recheados e suas respectivas escolhas para recheios esteja à vontade! hehe

Chili Vegetariano na Panela de Pressão

Oi pessoal,

esse chili vegetariano foi a descoberta do ano. Estou viciada, porque além de ser uma delícia é super fácil e rápido de fazer. Adaptei a receita desse site aqui.

Lembrem-se sempre que você pode colocar o que achar que fica bom na sua receita, eu mudei a minha bastante da original citada acima, por exemplo... e todas as vezes que faço mudo alguma coisa, de acordo com o meu humor e o que tiver na minha geladeira.

O de hoje ficou assim:

Ingredientes:

2 cebolas
4 dentes de alho
2 cenouras médias
2 latas de tomate picado
2 latas de feijão cozido
1 lata de milho verde cozido
1 pimenta vermelha
1 folha de louro
1 colher de cominho
1 colher de orégano
1 colher de pimenta-do-reino
Sal a gosto

Como tudo na vida, comece picando os picáveis (menos a pimenta vermelha) e dourando a cebola e o alho em um pouco de azeite (ou óleo, se você for murrinha, hehe). Adicione todo o resto e misture bem. A pimenta vermelha pode ser colocada inteira, só pra dar o gosto sem o ardido, ou pode ser picada.. eu não faço nenhum dos dois: abro a pimenta e tiro as sementes, e jogo ela inteira na panela. Assim fica mais ou menos ardido, do jeito que eu gosto. Testem o que acharem melhor pra vocês.
Deixem cozinhar na panela de pressão por mais ou menos 20 minutos.
Sirva em tortillas ou tacos com guacamole, sour cream, queijo e alface.

Macarrão semi-chinês

Rápido, saudável e gostoso :)

Ingredientes:

- Macarrão

- 2 abobrinhas médias
- 1 cenoura média
- 1 cebola
- azeitonas a gosto
- cogumelos frescos (ou champignon, também fica bom)
- Shoyu
- Óleo de gergelim tostado

Modo de preparo:

Coloque água para ferver, para o macarrão.

Enquanto a água não ferve, pique tudo que é picável, doure a cebola em um pouquinho de óleo, acrescente as cenouras, abobrinhas, cogumelos e shoyu para temperar e deixe que cozinhem um pouco (eu gosto de deixá-los meio al dente pois o sabor é mais forte e mantém as propriedades nutritrivas, como dizia aquela mulher gaga)
Quando estiverem do jeito que você gosta, acrescente as azeitonas e o óleo de gergelim tostado, que é o que dá o gosto de comida chinesa (mamãe que me ensinou). Não precisa colocar mais do que uma colher de sopa, pois o sabor é bem forte.

Quando a água ferver, coloque um fiozinho de óleo e um pouco de sal e bote o macarrão para cozinhar. Quando estiver pronto, misture com os legumes e você terá algo bem parecido com essa foto aí em cima :)