Torta de Limão

Essa torta de limão foi uma dos primeiros doces que aprendi a fazer. Quando era adolescente, levava na casa dos amigos nas festinhas e fazia o maior sucesso. 

Aqui vai.

Massa:

1 pacote e meio de biscoito de maisena

6 colheres de sopa de margarina ou manteiga

Bata os biscoitos no liquidificador até virarem farinha. Coloque numa vasilha e acrescente a margarina. Vá amassando com as mãos, até virar uma massa parecida com massinha de modelar.

Brinque de modelar, colocando no fundo de uma forma que possa ir ao forno (não precisa untar, já que a massa é praticamente pura manteiga!), amassando com os dedos até cobrir o fundo e as laterais.

A forma pode ser daquelas redondas clássicas de metal, que dá para tirar as laterais. Ou pode ser um pirex ou alguma forma qualquer que dê para você guardar na geladeira depois e cortar sem estragar o fundo. Eu tenho usado bastante uma de cerâmica, que serve para tudo e é fácil de lavar. 

Leve ao forno até ficar moreninho e reserve.

Recheio:

1 lata de leite de condensado
2 limões
3 folhas de gelatina sem sabor

Despeje o leite condensado numa vasilha. Esprema os limões e misture o suco ao leite condensado.

Siga as instruções da gelatina, ignorando a quantidade de água que eles pedem para você usar. Use apenas o necessário para diluir (eu usei mais ou menos uma xícara de água). Dilua bem e misture ao leite condensado com limão.

Coloque o recheio na massa e leve à geladeira, até ficar com consistência de gelatina.

Serve 9.

Calorias: 147 por porção

Lasanha Vegetariana

Ingredientes:

250 g de massa de lasanha pré-cozida

1 e 1/2 lata de creme-de-leite

8 tomates maduros

1 cebola

3 dentes de alho

1 pimentão amarelo

4 cogumelos frescos

1/2 abobrinha

1/2 xícara de ervilhas

100 g de queijo gorgonzola

1 xícara de queijo mussarela ralado

150 g de queijo branco (pode ser Halloumi, queijo minas, queijo de cabra... o que tiver!)

Modo de preparo:

Molho branco

Pique tudo. Doure o alho em azeite. Acrescente os cogumelos, a abobrinha e a ervilha e deixe cozinhar um pouco. Junte o queijo gorgonzola o creme-de-leite e mexa, até engrossar (Não deixe ferver). Reserve.

Molho vermelho

Doure a cebola e o pimentão amarelo em bastante azeite. Junte os tomates (podem ser picados ou batidos num processador ou liquidificador, depende do gosto do cliente.) e acrescente um pouco de sal.

Agora, à lasanha

Unte um pirex com azeite. Coloque uma camada de molho vermelho no fundo e, sobre ela, algumas fatias da massa da lasanha. Coloque uma camada de molho branco sobre a massa, um pouco de mussarela e mais uma camada de massa. Coloque outra camada de molho vermelho, um pouco de queijo branco cortado em fatias e mais uma de massa. Vá alternando até acabarem os molhos. A camada final deve ser de um molho e queijo por cima.

Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, até a massa ficar bem cozida.

Enfeite com folhinhas de manjericão e sirva com vinho tinto. :)

Se dividida em seis pedaços, são 487 calorias por pedaço.

Maionese do Papai ❤

Essa maionese é a melhor de todas. Não adianta, não há melhor que essa. É a rainha das maioneses...

Faz tempo que pedi a receita para o meu pai, mas fiquei esperando ir a algum churrasco e, infelizmente, ainda não fui em nenhum. 

Resolvi fazer um dia e servir com kibes vegetarianos, porque tenho preguiça de cozinhar carne. Mas você, carnívoro feliz sem preguiça, pode servir com carne e me matar de inveja :)

Aqui vai a receita, do jeitinho que o papi passou. Ctrl+v diretamente do e-mail com a receita... o crédito é todo dele!

Ingredientes:

5 batatas médias

3 ovos

Sal

Orégano

Mostarda

Óleo ou azeite

½ limão

Azeitonas

Modo de Fazer :

Cozinhe as batatas. Pode cozinhar 2 ovos junto.

Descasque as batatas ( quente a casca sai mais fácil ).

Corte as batatas, bem fininho (é um dos segredos da boa maionese)

Tempere com sal, orégano e espreme o limão. Junte as azeitonas, sem caroço.

Para fazer o molho, separe as gemas cozidas das claras. Amasse bem as gemas com um garfo e junte a gema crua.

Vai colocando óleo ou azeite, aos poucos, até aumentar bem.

Quanto tiver uma quantidade suficiente para as batatas, coloque um pouquinho de água e um pouquinho de mostarda.

Sal a gosto.

Finalmente, é só misturar o molho com as batatas.

Calorias por 100g: 112 kcal

Brigadeirão da Tia Nena ♥

Esse brigadeirão é uma delícia e facílimo de fazer. Como minha tia me disse, fica pronto em 11 minutos :) 1 minuto no liquidificador e 10 no microondas...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme-de-leite

1/4 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

3 ovos inteiros

Chocolate granulado para enfeitar

Bata tudo no liquidificador (menos o granulado, né :P) e coloque numa forma de pudim untada.

Leve ao microondas por 10 minutos, full power.

Desenforme morno e coloque o granulado. Minha mãe colocava licor de cacau por cima também, fica bem gostoso :)

Tia Nena, obrigada pela receita! ♥

195 calorias por porção (12 porções)

Omelete com Cogumelo, Alho e Tomate

Essa é boa para aquele momento de muita fome e preguiça de cozinhar.

Antes de fazer essa omelete, tentei convencer a Verônica e o Rodrigo a irem comigo ao pub comer hamburguer, ehhe.

Ingredientes:

2 ovos

1/3 xícara de leite

1/2 xícara de queijo ralado (mussarela ou prato.. ou cheddar, se você mora na Inglaterra)

4 tomates cereja cortadinhos

4 cogumelos cortadinhos

2 dentes de alho

Azeite

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, doure o alho no azeite. Acrescente os tomates e cogumelos e deixe cozinhar um pouco. Em uma tigela, coloque os ovos, o leite, o queijo, a pimenta do reino e sal a gosto e bata com um garfo. Jogue sobre a maçaroca que está na frigideira, deixe até ficar dourado e vire, para que a parte de cima também doure.

Sirva com uma saladinha e manjericão fresco, se tiver. :)

Calorias: 550

Bolo de Banana com Damasco e Nozes

Esse bolo de banana é um clássico lá de casa. Aprendi na casa da Marcela Tupeta...
Hoje resolvi usar os damascos que estavam no armário há meses e colocar nozes pra dar um toque crocante e ficou bom.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó, também conhecido como Pó Royal
1 xícara de damasco seco cortadinho
1 xícara de nozes quebradinhas
* 3 bananas
* 1/3 xícara de óleo ou azeite extra virgem
* 3 ovos

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os itens marcados com um asterístico (hahaha, adoro falar essa palavra do jeito errado) e coloque em uma vasilha, junto com o resto dos ingredientes. Misture bem e leve ao forno médio em forma untada com manteiga e polvilhada com canela.
Para saber se está no ponto, espete com um palito de dentes e veja se sai sequinho... senão, deixem mais. Ele demora um pouquinho... acho que deixei 40 minutos hoje.

Coma com moderação, para não ficar gordo. :D

Calorias: 295 (por 100g)

Torta de Legumes 2 - A missão

Aconteceu um acidente inesperado com a margarina aqui em casa: esqueci fora da geladeira e ela ficou muito feia, toda esquisita.
Como fiz isso? Esquecer a margarina fora da geladeira? Que pecado! Mas, querido leitor, você tem que se lembrar que aqui na Inglaterra normalmente não há problema nenhum em se esquecer coisas fora da geladeira por uma noite, porque FAZ FRIO. Não estou acostumada com a existência de uma temperatura de gente dentro de casa sem usar o aquecedor.
Anyway.

Como eu odeio o desperdício, procurei uma receita de massa de torta salgada que usasse muita margarina... e achei nesse site aqui.

Ingredientes:

Massa:

- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 4 ovos
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
O que você quiser :)
No meu caso, coloquei mais ou menos metade de uma receita de beringela ao forno e uma abobrinha picada.

Bata no liquidificador os ovos, a margarina e o leite. Acrescente a farinha e o caldo de legumes e bata mais. Coloque em uma vasilha e misture o queijo, o fermento e o recheio.
Leve ao forno médio até dourar.

Bagos com Molho Branco de Abobrinha, Palmito e Champignon

Sim, "Bagos".
For your information, é um tipo de massa portuguesa bem gostosa. Mente suja!

Esse molho ficou muito gostoso e demorei uns 10 minutos pra fazer! É ótimo para aqueles momentos de fome E preguiça.
Vamos lá.

Ingredientes
1 abobrinha
1 lata de palmito
1 lata de champignon
1 lata de creme-de-leite
1/2 xícara de queijo ralado (eu usei cheddar aqui)
1/2 xícara de queijo cottage.
5 dentes de alho
Azeite
250g de macarrão "Bagos"

Modo de preparo

Pique tudo nessa vida.
Doure o alho no azeite e acrescente o palmito, o champignon e a abobrinha. Deixe cozinhar um pouco, até que a abobrinha esteja do jeito que você gosta (aqui em casa gostamos dela al-dente, que é mais saudável e mais gostosa). Acrescente o creme-de-leite e os queijos e mexa até engrossar. Não deixe ferver (nunca deixe o creme-de-leite ferver. NUNCA.)

É isso. Sirva e coma!
Se não achar bagos por aí... pode ser com outro macarrão :) Mas que os bichinho são gostosos, são. É um tipo de massa cortada em formato de arroz.

PS: Essa provavelmente foi a última foto ruim desse blog. Comprei uma câmera nova e estou esperando ela chegar. Isso significa que a frequencia de receitas vai aumentar novamente :)

Ratatouille

Seguindo recomendações do meu querido Zé, finalmente fiz o tal do Ratatouille.
É uma delícia, é saudável e fácil de fazer. Dá pra pedir mais que isso?

Vamos à receita.

Ingredientes:

1 cebola grande, picada
1 pimentão vermelho, picado
1 berinjela grande, cortada em rodelas finas
1 abobrinha (normal, tamanho médio brasileiro, hehe), cortada em rodelas finas
3 dentes de alho, picados
4 tomates maduros, picados

Coloque azeite extra virgem sem dó em uma panela. Doure a cebola e o pimentão em fogo alto e acrescente a berinjela, o alho e sal a gosto. Baixe o fogo para médio e jogue um pouquiiiinho de água no fundo da panela, para que a cebola e o pimentão não grudem. Tampe-a e deixe por alguns minutos, até que a berinjela esteja cozida.
Acrescente o tomate e a abobrinha e deixe até que a abobrinha esteja levemente cozida.

Sirva com macarrão ou pão.

Bolo de Chocolate e Nozes

Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres de sopa de cacau em pó
100 ml de leite
1 colher de sopa de pó royal
100 g chocolate picadinho
100 g de nozes

Modo de preparo:

Bata a manteiga e a margarina na batedeira. Acrescente os ovos, a farinha, o cacau, o leite e o pó royal e bata até obter uma massa homogênea. Acrescente o chocolate picado e as nozes e coloque em uma forma untada. Leve ao forno médio (170° C) preaquecido (sim, é assim que se escreve, pode olhar no Houaiss) por mais ou menos 50 minutos, dependendo do forno.

Sirva com chá ou cafezim :)

PS: a câmera boa, que pertence à querida Amanda Barahona, lhe foi devidamente devolvida na minha última visita ao Brasil, então as fotos voltarão à inferior qualidade proporcionada pelo meu celular.

Bacalhau com Batatas e Pimentões

Esse bacalhau é um dos meus pratos favoritos da vida toda. Todo ano minha mãe e/ou avó fazem essa maravilha no Natal e/ou Ano Novo. E esse ano eu fiz aqui para minha família londrina, no nosso almoço natalino. E não vou ser humilde - ficou bom para k7.
E, pra variar, é facílimo de fazer :)

Ingredientes:

- 500g de bacalhau salgado e seco
- 1kg de batatas descacadas e cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
- 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 xícara de azeitonas sem caroço


Modo de preparo:

Desalgue o bacalhau, colocando-o em uma vasilha com água fria, de um dia para o outro, trocando a água duas ou três vezes, até que esteja no ponto de sal que você gostar (sim, você vai ter que dar uma provadinha no bacalhau. Pode parar de frescura!)
Reserve a última água do bacalhau em um panela e pré-cozinhe as batatas nela (deixe ferver por alguns minutos, até que a batata esteja levemente cozida.)
Coloque azeite no fundo de um pirex ou forma que possa ir ao forno e vá colocando os outros ingredientes em camadas, jogando sempre um pouco de azeite entre elas: primeiro as batatas, depois um pouco da cebola e pimentões, o resto das batatas, o bacalhau, o resto da cebola e pimentões e as azeitonas, para finalizar. Jogue mais azeite por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos uma hora e meia (depende do forno), até que esteja tudo bem cozido.

Sirva com arroz branco.
Tire foto e mande para mim.
Comente no blog, que eu fico mega feliz e orgulhosa.

Farofa Veggie

Comprei um quilo de farinha, pra fazer farofa, pra fazer farofa-fa-fa-fa-fa...
Fiz hoje. Ficou boa... E é saudável :D
Quem disse que farofa precisa ter bacon?
No final do episódio de hoje, vocês verão que.. bla bla bla :P

Ingredientes:

1 copo de farinha de rosca
3 dentes de alho
1 pimentão picado (hoje usei amarelo, mas pode ser o que tiver!)
1 tanto de azeitona picada (bote quanto gostar.. eu botei meia xícara, mais ou menos)
1 xícara de ervilha (eu gosto de comprar congelada, pois acho mais gostosa)

Modo de preparo:

Doure o alho em azeite e acrescente os pimentões picadinhos e a azeitona. Refogue e coloque as ervilhas. Vai ficar com uma cara assim (talvez com menos fumaça no calor do Brasil.. é que na minha cozinha tava um frio desgraçado, aí faz muuuuita fumacinha):

Quando a água secar, coloque a farinha de rosca e fique mexendo, pois ela queima fácil.
Coma com arroz, feijão e linguiça :)

Voilà:

Macarrão Basicão 2

A primeira postagem desse macarrão foi feita com cenoura. Hoje fiz com abobrinha. Ficou uma delícia e é facílimo de fazer.

Tempo de preparo: mais ou menos 15 minutos

Ingredientes:

- 1 cebola média
- 1 abobrinha cortada em cubinhos (corte a pontinha e esfregue no local cortado até sair um liquidozinho branco para tirar o amargo da abobrinha, antes de picá-la)
- 1 xícara de ervilha
- Manjericão seco
- 1 lata de pomarola (ou tomate picadinho sem casca, cozido com alho e sal)
- 1 lata de creme-de-leite
- 1 xícara de mussarela ralada
- 1 xícara de azeitona picada

Modo de preparo:

Doure a cebola na manteiga ou no azeite, misture a abobrinha, a ervilha, a azeitona e o sal e deixe cozinhar. Adicione o molho de tomate e deixe ferver alguns minutos. Coloque o creme-de-leite e deixe esquentar, mas sem ferver, para que não desande.
Sirva com qualquer macarrão.

Molho Branco de Cogumelos Frescos com Ervilha e Manjericão

Ingredientes:

- 1 xícara e meia de ervilhas frescas
- 150 g de cogumelos picados
- 4 dentes de alho cortadinho
- 1 colher (sopa) de manjericão seco
- Meia xícara de queijo (pode ser mussarela, gorgonzola, prato.. o que tiver!)
- 1 lata de creme-de-leite
- sal a gosto

Modo de Preparo:

Doure o alho em azeite extra virgem. Acrescente os cogumelos, o manjericão e o sal (eu normalmente coloco uma colher de sal, na colher de pau mesmo que eu estiver usando). Deixe cozinhar um pouco. Jogue a ervilha e, se necessário (tecla SAP: se estiver grudando alguma coisa no fundo da panela), coloque um pouco de água para deixar cozinhar (um pouco MESMO - mais ou menos umas duas colheres de sopa).
Acrescente o creme-de-leite e o queijo, sem deixar ferver. Se o molho estiver muito ralo, a manha é sempre diluir uma colher de sopa de maisena em água ou leite e misturar bem, até ficar cremoso. Isso vale para toda a vida (e todas as receitas de molho :P)

Sirva com macarrão ou o que você quiser :) Fica bom pra rechear batatas também. Use sua imaginação.

PS: olha que legal, dá pra ver a fumacinha na foto :D

Canjica com Paçoquinha

Ingredientes:

- 500 g de canjica de milho
- 750 ml de leite fervendo
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 pauzinhos de canela
- 3 paçoquinhas moídas

Modo de Preparo:

Coloque a canjica de molho em água e vá dormir.

Acorde, coloque a canjica, a água (que deve cobrir a canjica mais ou menos três dedinhos, segundo minha mamãe) e a canela em pau na panela de pressão e cozinhe por mais ou menos 20 minutos, ou até que fique mole. O processo é parecido com o arroz: ele amolece sugando a água toda... (nunca esqueçam de baixar o fogo quando a panela já está com pressão, fazendo aquele barulhinho, pois ela pode explodir.. me falaram outro dia e fiquei meio paranóica, ehhe)
Depois disso, acrescente o leite fervendo, o leite condensado e o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo.

Prove. Veja se precisa de mais açúcar ou canela.
Quando estiver pronto, moa as paçoquinhas e misture.
Coma muito.

Beringela ao Forno

A pedidos, aqui vai a deliciosa beringela ao forno. Sérgio, querido paidrasto de minha amada Rosinha, me ensinou em uma tarde muito divertida de vinho e baralho, há uns tantos anos atrás. Já fiz tanto essa beringela que virou minha agora, eheh. :)

Ingredientes:

1 cebola grande
8 dentes de alho
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 xícara de uva passa
2 beringelas médias
1 xícara de azeitonas

"Caldinho":
1 xícara de azeite extra virgem
1/2 xícara de vinagre
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de orégano

A quantidade dos ingredientes varia de acordo com o gosto de cada um. Os itens acima são uma aproximação do que coloco normalmente. Hoje, por exemplo, fiz com duas cebolas, pois eram pequenas, e um tanto bom de alho, que aleatoriamente chamei de 8 dentes agora :P
Lembrem-se sempre da liberdade que é cozinhar. A receita é apenas para inspirar, nunca para restringir.

Modo de preparo:

Pique tudo, tudo, tudo (menos a uva passa :P), misture e coloque em um pirex ou forma que possa ir ao forno. Faça o "caldinho" bem misturadinho e jogue por cima dos ingredientes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por mais ou menos 1 hora. Você vai começar a sentir o cheiro bem antes disso, mas controle-se! Quanto mais tempo ficar, melhor.

A beringela antes de ir pro forno é mais bonita e colorida, oh:



Sugestão: sirva com pão sírio ou como salada.

Strogonoffe de Palmito

Umas das minhas especialidades na cozinha é o strogonoffe. A minha melhor amiga, Srta. Marcela Tupeta, diz que o que faço de frango é o melhor do mundo. Eu fico me achando, claro. Não que seja realmente, pois existe o da mamãe, o da vovó, o da titia...

Como tenho muitos amigos vegetarianos, achei essa receita que substitui a carne pelo palmito. Fica bem mais light e, para alguns, mais gostoso.

Aqui vai a receita.

Tempo de preparo: 15 a 20 minutos
Ingredientes:

1 cebola
1 vidro de palmito
1 vidro de champignon
1 lata de pomarola
1 lata de creme-de-leite
Molho inglês
Sal

Modo de preparo:

Pique os picáveis. Doure a cebola e misture o palmito picado e um pouco de molho inglês. Deixe cozinhar por alguns minutos e misture o champignon, deixando por mais um par de minutos. Acrescente a pomarola, deixe ferver por 2 minutos e adicione o creme-de-leite, em fogo baixo, para que não ferva.
Coloque uma colher de sopa de maizena diluída em água e mexa até o strogonoffe ficar cremoso.
Sirva com arroz e batata-palha ou batata-frita.

Pão Recheado da Marisa

Esse pão é demais. E, como tudo aqui nesse blog, dá pra fazer de mil jeitos diferentes :)
Por isso, resolvi colocar a foto dele ainda "em branco".

Ingredientes:

1 pão italiano
meio copo de vinho branco
meio copo de requeijão
queijo
azeitona
ervilha
cebola
etc

Vocês literalmente podem colocar o que quiserem... vou ensinar agora como se faz, que vocês vão ver como estou falando a verdade:

Tentando matar o pão, enfie a faca nele fazendo um quadrado profundo que você poderá retirar como fosse uma tampa. Tire o miolo com a mão, picando e colocando numa vasilha, onde você irá misturá-lo aos ingredientes que escolher. Os ingredientes que eu sempre coloquei são o queijo, o requeijão e o vinho. O resto vai do gosto e da geladeira de cada um.

O recheio que fiz hoje foi: cebola, cogumelos frescos, ervilha, milho, cenoura, vagem e orégano. Dourei a cebola e cozinhei o resto junto com ela. Ironicamente quando fiz o pão hoje tive que ficar sem dois dos ingredientes primários: o vinho e o requeijão, que substituí por uma dose de tequila Jose Cuervo Gold (em homenagem ao Zé Eduardo) e muito, muito queijo. Junte tudo com o miolo picado, recheie o pão e coloque sua "tampinha" de volta. Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos 20 minutos. Aqui uma foto do meu pão de hoje antes de ir pro forno:


Outros sugestões para o recheio:
Para os carnívoros reclamões: frango, carne moída, bacon, presunto picado (não coloquem todos de uma vez, né)
E o de sempre: azeitona, tomate, abobrinha, beringela (a beringela ao forno com pimentões fica muito boa nesse pão) e assim vai... acho que pegaram o espírito da coisa, né?

O ensinamento da Marisa ao qual já me referi aqui é que quanto menos você se prende a receitas mais coisas gostosas saem da sua cozinha :)
Quem quiser me mandar fotos dos pães recheados e suas respectivas escolhas para recheios esteja à vontade! hehe

Chili Vegetariano na Panela de Pressão

Oi pessoal,

esse chili vegetariano foi a descoberta do ano. Estou viciada, porque além de ser uma delícia é super fácil e rápido de fazer. Adaptei a receita desse site aqui.

Lembrem-se sempre que você pode colocar o que achar que fica bom na sua receita, eu mudei a minha bastante da original citada acima, por exemplo... e todas as vezes que faço mudo alguma coisa, de acordo com o meu humor e o que tiver na minha geladeira.

O de hoje ficou assim:

Ingredientes:

2 cebolas
4 dentes de alho
2 cenouras médias
2 latas de tomate picado
2 latas de feijão cozido
1 lata de milho verde cozido
1 pimenta vermelha
1 folha de louro
1 colher de cominho
1 colher de orégano
1 colher de pimenta-do-reino
Sal a gosto

Como tudo na vida, comece picando os picáveis (menos a pimenta vermelha) e dourando a cebola e o alho em um pouco de azeite (ou óleo, se você for murrinha, hehe). Adicione todo o resto e misture bem. A pimenta vermelha pode ser colocada inteira, só pra dar o gosto sem o ardido, ou pode ser picada.. eu não faço nenhum dos dois: abro a pimenta e tiro as sementes, e jogo ela inteira na panela. Assim fica mais ou menos ardido, do jeito que eu gosto. Testem o que acharem melhor pra vocês.
Deixem cozinhar na panela de pressão por mais ou menos 20 minutos.
Sirva em tortillas ou tacos com guacamole, sour cream, queijo e alface.

Macarrão semi-chinês

Rápido, saudável e gostoso :)

Ingredientes:

- Macarrão

- 2 abobrinhas médias
- 1 cenoura média
- 1 cebola
- azeitonas a gosto
- cogumelos frescos (ou champignon, também fica bom)
- Shoyu
- Óleo de gergelim tostado

Modo de preparo:

Coloque água para ferver, para o macarrão.

Enquanto a água não ferve, pique tudo que é picável, doure a cebola em um pouquinho de óleo, acrescente as cenouras, abobrinhas, cogumelos e shoyu para temperar e deixe que cozinhem um pouco (eu gosto de deixá-los meio al dente pois o sabor é mais forte e mantém as propriedades nutritrivas, como dizia aquela mulher gaga)
Quando estiverem do jeito que você gosta, acrescente as azeitonas e o óleo de gergelim tostado, que é o que dá o gosto de comida chinesa (mamãe que me ensinou). Não precisa colocar mais do que uma colher de sopa, pois o sabor é bem forte.

Quando a água ferver, coloque um fiozinho de óleo e um pouco de sal e bote o macarrão para cozinhar. Quando estiver pronto, misture com os legumes e você terá algo bem parecido com essa foto aí em cima :)

Camarão com Leite de Coco e Tomilho

Ingredientes:

300 g de camarão descascado
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de tomilho
4 dentes de alho
sal a gosto

Modo de preparo:

Doure o alho picadinho no azeite e acrescente o camarão, o tomilho e o sal. Deixe ferver até que o camarão esteja cozido e acrescente o leite de coco. Se quiser que o molho fique mais grossinho, dilua uma colher (sopa) de maisena em um pouco de água, acrescente ao molho e deixe ferver, mexendo bem, ate engrossar.

Sirva com arroz ou macarrão.

Simples assim :)

Torta de Legumes

Mais uma receita rápida e fácil.

Tempo de preparo: 20 minutos + 20 minutos no forno

Ingredientes:

Massa

- 3 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de maisena
- 1 envelope de creme de cebola
- 2 colheres (sopa) de fermento
- 3 ovos
- 1 xícara de azeite ou óleo
- 1 xícara de queijo ralado (qualquer um...)

Recheio

- 5 tomates
- 1 cebola
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 1 xícara de azeitona cortadinha
- 1 colher (sopa) gengibre em pó

Modo de preparo:

Doure a cebola numa panela com azeite, adicione os outros ingredientes e deixe cozinhar 5 minutos. Reserve.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma forma grande ou um pirex e polvilhe com farinha de trigo. Coloque metade da massa, adicione o recheio e jogue o resto da massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos, até dourar a massa.
Para testar se está pronta espete um palito e ele tem que sair sequinho.

Dica importante para iniciantes: nunca quebre os ovos sobre os outros ingredientes, quebre um a um em uma vasilha separada, pois podem estar estragados.

>>> Essa receita pode ser feita com o que você quiser! Eu faço muitas vezes com ervilha, champignon, cogumelo fresco, palmito, abobrinha, pimentão, berinjela... enfim, pode colocar literalmente o que tiver na geladeira. É só refogar o ingrediente que quiser e colocar junto com a massa. Os carnívoros podem colocar frango, carne moída, camarão...

Macarrão Basicão

Esse macarrão é ótimo para aqueles momentos de fome e preguiça.

Tempo de preparo: mais ou menos 15 minutos

Ingredientes:

- 1 cebola
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 1 xícara de ervilha
- Manjericão seco
- 1 lata de pomarola
- 1 lata de creme-de-leite

Doure a cebola na manteiga ou no azeite, misture a cenoura, a ervilha e o sal e deixe cozinhar. Adicione a pomarola e deixe ferver alguns minutos. Coloque o creme-de-leite e deixe esquentar, mas sem ferver, para que não desande.
Sirva com qualquer macarrão.

Essa receita pode ser feita com qualquer outro legume.. e no Brasil eu fazia muitas vezes com uma lata de Seleta, diminuindo o tempo de preparo para mais ou menos 5 minutos, hehe.
Vocês vão ver várias versões desse básico em futuras postagens provavelmente.
A constante é o creme-de-leite. O resto é só usar cebola ou alho e a imaginação :)

Aprendi muitas coisas com a mamãe, com a titia e a vovó.. mas quem me ensinou a arte da cozinha mesmo foi a mamãe Marisa de Góes. Ela é uma das melhores cozinheiras que eu conheço, é vegetariana e linda e maravilhosa.. e me ensinou que o importante é usar o que tem na geladeira!

Risoto Verde

Todo mundo vive falando que eu cozinho bem. E tenho que confessar que eu curto meus próprios ranguinhos... Eles são sempre simples e rápidos de fazer, pois não tenho muita paciência de ficar em pé no fogão.

Faço muita coisa vegetariana porque tenho um certo nojinho de pegar em carne crua. Mas sim, eu como carne! I love them dead animals.

Quem me conhece sabe o quanto adoro dizer pras pessoas o que fazer da vida, quando acho que sei um jeito mais prático de se lidar com as coisas. E eu adoro cozinhar e acho que é muito fácil, é só deixar a imaginação fluir e juntar as coisas, que saem comidas gostosas... Eu vivo falando isso pras pessoas, mas elas não acreditam! Então aqui estão algumas provas de que tenho razão. Hehe

Espero que gostem!


Vamos à receita de estréia do blog, que chamei de Risoto Verde por não conseguir pensar em nada melhor.

Tempo de preparo: mais ou menos 20 minutos

Ingredientes:

- 1 maço de aspargos verdes
- 1 abobrinha
- Alho (mais ou menos uns 5 dentes)
- Azeite
- Uva passa (uma xícara, mais ou menos)
- Queijo
- Requeijão ou Queijo cremoso (2 colheres de sopa)
- Açafrão em pó
- 1 copo de arroz


Doure o alho picadinho no azeite, adicione os aspargos e a abobrinha picadinha e mexa um pouco. Coloque o arroz e sal a gosto, misture e jogue a água (2 copos, como fazemos na regra clássica de como fazer arroz - 2:1) e as passas. Adicione uma colher de sopa de açafrão e deixe cozinhar em fogo baixo, até o arroz ficar pronto.
Adicione queijo (pode ser qualquer um! queijo é sempre bom) e o requeijão ou queijo cremoso e misture bem.

Pode ser um acompanhamento ou prato principal. No meu caso vou comer de prato principal com batata de acompanhamento.

Pronto!


PS (vale PS em blog? :P) - Descobri que câmera de celular não serve para tirar foto de comida. Desculpe, pessoal! Não consegui tirar uma foto que prestasse do prato.